Total $800.00
Cart
ГлавнаякулинарияСоусы, майонез.домашний майонез.Основа соуса майонеза домашнего приготовления

Основа соуса майонеза домашнего приготовления

Краткое описание
Приготовление основы соуса - майонеза за 5 минут! Попробуй, приготовь и не пожалеешь!

Опубликовано 31.10.2017

ОСНОВА СОУСА - МАЙОНЕЗА

ОСНОВА СОУСА - МАЙОНЕЗА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ПРИ ПОМОЩИ МИКСЕРА ИЛИ ВЕНЧИКА.

Состав:

Желтки куриные – 4 шт.

Растительное масло – 600 гр.

Горчица готовая – 25 гр.

Сахар – 20 гр.

Соль – 10 гр.

Уксус 6% - 125 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВЫ СОУСА – МАЙОНЕЗА.

1. В миску выкладываем сырые желтки, горчицу, сахар, соль и растираем деревянной лопаточкой.

2. Ставим в холодильник на 20 минут – пусть охладиться.

3. Растительное масло должно быть охлаждено до такой же температуры, что и яйца.

4. Охлажденную смесь из желтков взбиваем в течение 1 минуты, а затем очень тонкой струйкой (небольшими порциями) вводить охлажденное растительное масло. При этом каждая порция должна впитаться в яйца. В самом конце остаток масла тонкой струйкой можно непрерывно заливать.

5. Как только масса станет однородной и эластичной, добавляем уксус – постоянно взбивая.

Если вдруг соус расслоился, то не нужно расстраиваться, его можно исправить.

Новый желток нужно растереть в отдельной посуде и по 1 ст. ложке добавляем расслоившийся соус, при этом постоянно взбиваем.

Соус - майонез используют как основу для приготовления соусов с различными добавками.

Приятного аппетита!

Опубликовано 31.10.2017

Содержимое раздела

майонез домашний с хреном
Майонез домашний с хреном за 5 минут! Попробуй, приготовь и не
1 review
майонез домашний с томатом
Майонез домашнего приготовления с томатом за 5 минут! Попробуй, приготовь и не
1 review
соус майонез с пряностями
Соус - майонез с пряностями, приготовление за 5 минут! Попробуй, приготовь и не
1 review
соус майонез с томатным соусом
Соус - майонез с томатным соусом за 5 минут! Попробуй, приготовь и не
1 review
соус майонез с хреном и горчицей
Соус - майонез с хреном и горчицей за 5 минут! Попробуй, приготовь и не
1 review